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结论：Nginx对服务器的CPU核心数量要求并不高，一般情况下1-2核即可满足大多数场景需求，但具体配置应根据实际业务负载、并发连接数和功能复杂度来决定。
Nginx本身是一个高性能的Web服务器和反向X_X服务器，其设计特点是轻量级、低资源消耗、高并发处理能力。它主要依赖事件驱动模型（如epoll）进行高效IO处理，因此对CPU的依赖程度相对较低。
如果你的网站或应用是静态内容为主（如HTML、CSS、图片等），且并发访问量不大（比如每天几千到几万PV），那么1核CPU的服务器已经足够运行Nginx并提供稳定服务。
对于中等规模的应用，例如配合PHP、Python等后端服务，或者有数千并发连接的场景，建议使用2核CPU服务器。这样可以更好地分配资源，让Nginx和后端服务各自占用一个核心，提高整体性能。
在高并发、大流量的场景下（如电商平台、视频直播平台、API网关等），如果Nginx需要承担SSL加密、负载均衡、缓存、限流等复杂任务，建议使用4核甚至更多核心的服务器。此时，Nginx可以通过配置多进程或多线程方式充分利用多核优势，提升处理效率。
内存比CPU更关键：虽然CPU核心数重要，但在很多Nginx部署中，内存容量往往更为关键。尤其是当启用缓存（如FastCGI缓存、Proxy缓存）或处理大量连接时，内存不足会成为瓶颈。
可通过压力测试确定配置：建议在正式部署前，使用工具如ab、wrk或JMeter对Nginx进行压测，观察CPU、内存、网络IO的使用情况，从而更科学地评估所需服务器配置。
云服务器环境下灵活调整：如果你使用的是云服务器（如阿里云、AWS等），可以选择弹性伸缩方案。初期可用低配服务器部署Nginx，后续根据流量增长动态升级配置。
总结来说，Nginx不是“吃CPU”的软件，普通场景下2核以内即可胜任；只有在高并发、多功能集成的场景下才需考虑更高规格的CPU配置。合理评估业务需求并结合性能测试，才是选择服务器配置的关键依据。